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Page publiée par Gregory
Votre repas "Comme au restaurant" Spécial St Valentin" par Grégory Coutanceau
En livraison ou à emporter
le vendredi 12 , samedi 13 et dimanche 14 Février
3 Points de retraits
- Restaurant les Flots
- Oui Chef à Aytré
- Restaurant Vivre(s) à Rochefort
Menu Passion à 55€ TTC par personne
Mise en bouche
Entrée / Plat / Dessert (au choix)
A partager en amoureux 15€
Les canapés salés
Pince de Betterave Chioggia, houmous au citron et germe de poireau
Maki de légumes au wasabi et daurade marinée
Bille de foie gras à la griotte et amandes torréfiées
Charcuterie
Pétales de jambon Serrano
La Rillette de la mer
Rillette de colin et haddock à la coriandre et citron vert
En accompagnement
Sablé aux algues et fleur de sel de l’île de ré
Sablé au sarrasin et pavot bleu
Cookie au parmesan et tomate séchée
Crackers aux graines et à l’huile d’olive
MISE EN BOUCHE
Poulpe mariné piquillos farcis, brandade de merlu de notre criée
ENTREES
Marbré de foie gras de canard aux pommes et miel des ruches de Vivre[s], pain aux noix de notre boulanger
ou
Noix de coquilles Saint-Jacques, chutney de panais et mangue, crumble aux graines et vinaigrette au Kalamansi
PLATS
Lieu jaune de pêche locale, boudin noir «Recette de Para» et risotto à la truffe « Tuber Mélanosporum », bisque de crustacés
ou
Pavé de quasi de veau façon Rossini, carotte bio et pleurotes fraîches, jus de veau au Madère
DESSERTS
Surprise, financier pistache, crémeux ivoire Kumquat et orange sanguine
ou
Sablé cacao et ganache chocolat grand cru Valrhona, fruits de la passion et sauce caramel
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Horaires
Non communiqués
Adresse
Rue de la Chaine, 17000 La Rochelle
